Marie Balestra

Pasta Fresca : une passion artisanale au cœur de la gastronomie

Chez Pasta Fresca, les pâtes fraîches sont bien plus qu’un simple plat. Derrière chaque création, il y a une quête d’authenticité et de saveurs uniques, réalisées avec soin et amour par une artisane passionnée.

« On fait ce qu’on ne trouve pas en grande surface »

Dans l’univers de Pasta Fresca, les pâtes fraîches deviennent une véritable œuvre culinaire. Aux saveurs traditionnelles viennent s’ajouter des créations audacieuses : cèpes, morilles, truffes ou encore fines herbes. Ces produits se distinguent par leur originalité et leur finesse, comme le souligne leur créatrice : « On fait des choses qu’on ne trouve pas ailleurs, pour sortir de l’ordinaire »​​. Cette philosophie artisanale séduit une clientèle en quête d’authenticité et de qualité.

« J’ai envie de transmettre un petit bout de ma passion »

Pour l’artisane derrière Pasta Fresca, chaque plat est une invitation à découvrir son univers. Elle accompagne ses clients avec des conseils pratiques, notamment sur la cuisson ou l’association des saveurs : « C’est important de donner un petit conseil, mais chacun cuisine comme il veut. » Cette transmission dépasse la simple vente, incarnant le véritable esprit de l’artisanat​​.

« L’artisanat, c’est pour transmettre ça »

Le lien entre producteur et consommateur est au cœur de la démarche de Pasta Fresca. Chaque client devient partie prenante d’un processus basé sur la proximité et la confiance : « Si on est artisan, c’est pour transmettre cette passion et offrir une relation au plus proche des gens »​.

Une cuisine locale, mais ouverte sur le monde

Pasta Fresca accorde une importance capitale à la qualité des ingrédients. Les farines, provenant des Alpes de Haute Provence, témoignent de cet engagement pour le local : « Je pourrais acheter moins cher à l’étranger, mais je veux travailler nos produits français. » En parallèle, la marque s’ouvre à d’autres horizons en proposant des charcuteries et fromages italiens soigneusement sélectionnés, garantissant ainsi un équilibre entre tradition locale et inspirations internationales​.

« Des produits haut de gamme sur les meilleures tables »

Les créations de Pasta Fresca ne se limitent pas aux marchés locaux. On les retrouve sur des tables prestigieuses, comme au Café Roma à Cannes ou au Casino Croisette. Ce rayonnement témoigne du caractère haut de gamme des produits : « Ce n’est pas de l’industriel, c’est de l’artisanat avec des farines françaises et un suivi irréprochable »​.

Un savoir-faire festif et sur mesure

Pour les fêtes, Pasta Fresca se dépasse en proposant des créations adaptées aux grandes tablées du Sud : ravioles aux langoustines, pâtes aux saveurs marines ou encore spécialités aux morilles. Le service traiteur, avec des menus sur mesure (poisson, viande, etc.), permet également de satisfaire les attentes variées de la clientèle. « On aime répondre aux envies de chacun, que ce soit pour une petite ou une grande occasion »​​.

Une vision durable de la gastronomie

Derrière chaque création de Pasta Fresca se cache une philosophie : valoriser l’artisanat et les circuits courts tout en garantissant un produit de qualité. Cette démarche ne répond pas seulement à une tendance, mais à une profonde conviction que la bonne cuisine commence par de bons ingrédients et beaucoup de passion.

Avec Pasta Fresca, chaque bouchée devient une découverte. Une ode à l’artisanat qui donne envie de renouer avec le vrai goût des choses.

DB + IA