« Derrière chaque bouteille, il y a des producteurs passionnés »

À Puget-sur-Argens, Sandra Brionne fait pétiller l’essor des boissons sans alcool

Dans le village Made in France, niché à Puget-sur-Argens dans le Var, un lieu détonne par sa singularité : une cave sans alcool. À sa tête, Sandra Brionne, une passionnée reconvertie, défend une autre manière de trinquer. Spiritueux sans alcool, vins désalcoolisés, kombucha ou boissons au CBD : l’offre est riche, novatrice et surtout, engagée.

« Je me suis dit : je me lance »

Tout a commencé devant un reportage. L’image d’un domaine dédié aux boissons sans alcool a éveillé en Sandra une curiosité qui allait bouleverser son parcours. « Je me suis dit Ouah ! Ça a l'air très sympa ce domaine-là », confie-t-elle. Pourtant, dans sa région – la Provence-Alpes-Côte d’Azur – rien de tel n’existait encore. Alors, elle franchit le pas : « Je me suis dit je me lance pour découvrir ce domaine-là et proposer des boissons sans alcool. »

Cette reconversion est à l’image du secteur qu’elle embrasse : audacieux, marginal encore, mais en plein essor. Car au-delà du simple effet de mode, la consommation sans alcool répond à une demande réelle, portée par de nouveaux comportements.

« Les jeunes femmes enceintes sont les premières consommatrices »

Contrairement aux idées reçues, la clientèle des boissons sans alcool est diversifiée. Si Sandra note que « les jeunes femmes enceintes » constituent une part importante de ses clients, elle observe aussi une ouverture plus large. Ces femmes trouvent dans sa cave une alternative qui respecte leurs envies : « elles retrouvent le plaisir d’avoir un verre comme les autres sans les méfaits de l’alcool pour leur bébé. »

Mais elles ne sont pas les seules. « Il y a aussi des personnes qui ont juste envie de boire autre chose et de se faire plaisir sans pour autant avoir de l'alcool dans leur verre », précise-t-elle. Une tendance qui fait écho aux évolutions sociétales : préoccupations pour la santé, envie de lucidité, mais aussi recherche de nouvelles saveurs.

« Zéro alcool, zéro sucre »

La révolution sans alcool ne se contente pas de retirer l’éthanol. Elle en profite pour bousculer les codes du goût. Sandra insiste : « Les boissons sans alcool sont moins sucrées que les vraies. » Un constat qui surprend souvent, tant l’idée reçue d’un jus ou d’un soda ultra-sucré colle encore à ces alternatives. Elle cite des marques de spiritueux affichant « zéro alcool, zéro sucre », mais aussi des vins désalcoolisés dont le contenu calorique défie celui des crus traditionnels : « Sur un verre de vin normal, on est à 100 calories. »

Cette nouvelle génération de boissons s’adresse ainsi autant à ceux qui veulent éviter l’ivresse qu’à ceux qui comptent les calories. Et dans ce domaine, la qualité n’est plus une option.

« Les producteurs font vraiment des gros efforts »

Pour Sandra, chaque bouteille raconte une histoire. Elle insiste : « Je dis toujours derrière chaque bouteille, il y a des producteurs passionnés et passionnants. » Un soin tout particulier est accordé à l’esthétique. « C’est très visuel », note-t-elle, en soulignant les efforts des marques pour soigner l’apparence de leurs produits, jusqu’à rivaliser avec les codes du luxe ou des grands crus.

Un exemple ? La marque Saveur Spirite, dont elle parle avec enthousiasme. « C’est une marque de spiritueux totalement seize, sans alcool et sans sucre. » Une trouvaille qu’elle n’hésite pas à mettre en avant dans sa sélection, car elle permet « de faire plein de cocktails » tout en restant dans l’univers du goût sans compromis.

Une cave, vitrine d’un mode de vie

Le choix du Village Made in France pour installer sa cave ne doit rien au hasard. Ce site met en avant la production française, l’innovation et le savoir-faire. Un écrin parfait pour la démarche de Sandra, qui propose à ses visiteurs une expérience à part entière. Ici, l’alcool n’est pas proscrit par morale, mais évité par conviction. Et les clients, en quête d’une alternative festive ou quotidienne, trouvent un lieu où leurs envies sont comprises et valorisées.

Du kombucha au kéfir, des infusions pétillantes aux sodas CBD, la diversité est de mise. Une pluralité qui reflète bien plus qu’un phénomène de niche : une vraie bascule culturelle. Les nouvelles générations ne s’interdisent pas l’alcool, mais choisissent de l’éviter de manière plus régulière, voire systématique.

« Proposer autre chose, sans faire de compromis »

Pour Sandra, la démarche est claire : il ne s’agit pas de se priver, mais de proposer autre chose. Un art de vivre qui ne sacrifie ni le goût, ni l’élégance, ni le plaisir. Au contraire, ces nouvelles boissons réinventent la convivialité. Elles permettent de lever son verre en toutes circonstances, sans en subir les effets secondaires.

Et si le combat est encore discret, il n’est plus marginal. À mesure que les habitudes changent, que les fêtes se réinventent, que les repas de famille deviennent plus inclusifs, ces boissons sans alcool gagnent du terrain. Elles sont le reflet d’une époque qui cherche l’équilibre, le plaisir sans excès, l’innovation sans reniement.

Un avenir pétillant

Ce que propose Sandra Brionne, ce n’est pas un simple produit de substitution. C’est un univers complet, avec ses codes, ses rituels, ses découvertes. C’est aussi une communauté, celle de ceux qui veulent boire autrement. Et cette communauté ne cesse de grandir.

À Puget-sur-Argens, sa cave est devenue un lieu de passage incontournable pour les curieux, les convaincus, et tous ceux qui, un jour, se diront à leur tour : « Pourquoi pas ? »

BP + IA

27 juin 2025